Składniki:

1. 50 dag śledzi solonych
2. 3-5 dag musztardy
3. 1/8l oleju lub oliwy

Zaprawa z octu:

1. 1/8l wody
2. 1/8l octu 3%
3. 1 liść laurowy
4. 3-5 ziaren pieprzu
5. 1/2 dag soli
6. 1/2 dag cukru
7. 3 dag cebuli

Przygotowujemy filety z wymoczonych śledzi. Z mleczy zdjąć błonę i namoczyć je osobno. Na każdy filet kładziemy talarek ogórka i marchewki z konserw marynowanych, zwijamy ciasno i spinamy wykałaczką, układamy w słoiku i przyrządzamy sos z mleczy. Wymoczone, obrane z błony mlecze przecieramy przez sito i mieszamy z oliwą, łączymy z zaprawą octową. Przyprawić do smaku solą, cukrem. Ułożyć w słoiku śledzie zalać sosem. Słój zakrywamy pergaminem. Przechowujemy w zimnym miejscu.

Smacznego